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hooball:在流行期间,湖南有12家饭店因“米粉”品牌损失近200万元

时间:2020/4/9 16:19:44  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:在流行期间,湖南有12家饭店因“米粉”品牌损失近200万元。面对巨大的租金和人工成本,创始人曾天华说服上游生产商引进辣椒碎牛肉方便米粉,该米粉在线和离线出售。 “除了外卖和送货服务,我们还将样品带到超市以促进销售,并与团购代理商讨论购买事宜。”曾经只在线下出售商品的曾天华,也已经...
在流行期间,湖南有12家饭店因“米粉”品牌损失近200万元。面对巨大的租金和人工成本,创始人曾天华说服上游生产商引进辣椒碎牛肉方便米粉,该米粉在线和离线出售。 “除了外卖和送货服务,我们还将样品带到超市以促进销售,并与团购代理商讨论购买事宜。”曾经只在线下出售商品的曾天华,也已经变成了微型交易者,不仅在朋友之间出售产品,而且还试图现场出售米粉。 “在流行期间,实时和短视频平台观看次数急剧上升,这使我们决定进入在线业务并推出零售产品。”

长沙“网红”餐厅“超级温和友”龙虾馆的海信商店于3月16日开业。该商店每天进行4次消毒和灭菌。消费者需要测量温度,进行消毒,使用真实姓名进行注册并在进入商店之前的最后14天解释其行程。 “为避免人群聚集,在排队区设置了栏杆和贴纸,以引导消费者有秩序地进食,并促进使用公共筷子。”这家商店的有关负责人说,政府还提供了许多公共资源,例如地铁和公交车,以支持和宣传龙虾博物馆的工作恢复,社区工作人员也每天来检查。

这家餐厅具有悠久的长沙文化底蕴,共有500张餐桌,目前仅开放200多张,餐桌相距一米。由于鲜虾产品不易保存,并且缺乏真空风味,因此龙虾餐厅团队敞开了胸怀,在新商场出售小龙虾味薯片,糖和其他食品。

在采访中,餐饮企业的受访者不再过多谈论困难,而是集中精力探索新的发展方向,包括引入半成品蔬菜,跨境资源整合以及开发小程序以实现“多腿”行走。

“新湖南美食”企业长沙兵货大厦吸引了许多“食品和饮料”排队,以“满足他们的胃口”。阳台上增加了紫外线消毒,以提供多种就餐形式,例如分餐和餐桌餐。它的主要业务已从单线餐饮转变为在线运营。它还与第三方平台合作开发了小型程序。其内部管理也从传统的离线会议和培训转变为在线。

湖南兵火饭店管理有限公司副总经理陈斌说,疫情爆发后,公众将更加重视食品安全卫生。餐饮系统,公共筷子系统和双筷子系统必将成为餐饮企业的新课题,并将引入多样化的餐饮方式来吸引消费者。

中国商务部的最新数据显示,国内餐饮企业的返工率已达到80%。为了帮助餐饮业重返工作并恢复生产,长沙美国代表团进行了一系列有关“协助餐饮业重返工作”的公共广播直播培训。它还引入了一系列援助措施,包括促进团体餐分配服务和对接配料的优惠供应。同时,还采取了“佣金返还”,“员工共享”等措施,不断指导配送平台提供运营支持。

“疫情给餐饮业带来了困难,也使用餐者有更多的时间进行检查。许多餐饮企业利用疫情的封闭时间不断创新和发展,并树立了新的转型和发展思路。湖南省食品饮料协会秘书长魏巍说,在流行期间,对食品和饮料也有一些新的需求。例如,许多家庭都喜欢“半成品”菜。目前,许多湖南餐饮企业已经提出了开发“半成品”菜的想法,这将促进“零售餐饮”的发展。

受流行病影响,出现了新的饮食习惯,例如单独的就餐系统和增加公共筷子。长沙市食品安全协会负责人建议,餐饮企业在尽力振兴线下经济的同时,可以激发在线餐饮经营潜力,缝制“伤口”,提高技能,增强消费者信心。 (结束)

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