mg官方网站:因为这种燃料火力容易把握

正宗的崇明饼在蒸的时候用干豆串做燃料，因为这种燃料火力容易把握，而且有特殊的植物香味。在炉子上的大铁锅中加入适量的水。将蒸笼铺上干净的湿布，将饼粉放入蒸笼中做成面粉胚。然后，撒上一层粉，煮好后，撒上第二层……直到整个蛋糕都吃完。如果你把面粉堆成蛋糕，蛋糕就不会蒸熟。蒸糕点时，用毛巾包住蒸笼，防止蒸汽泄漏。目的是将蛋糕彻底蒸熟。

与其他糕点相比，崇明糕又高又圆，又厚又重。崇明饼的单位是“笼”。传统的笼式崇明糕只需要20公斤左右的米粉为主要原料，再加上水、糖和配料，然后蒸熟。它重约30公斤，高20多厘米。家人从年底到正月十五吃。然而，近年来，当地也有所改善，更多的崇明蛋糕被装在五六斤的笼子里，这对于喜爱早期采用者的消费者来说是很方便的。