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易胜博888:新冠疫情对餐饮业的打击不言而喻

时间:2020/4/10 12:51:05  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:随着越来越多的州颁布“家庭法令”禁止外出就餐,迫使餐馆和酒吧关门或关门,许多餐馆已经关闭或濒临破产。为了度过难关,许多餐馆发起了“花式自助”,美国工业协会也寻求政府援助。即便如此,美国餐饮业仍面临生存考验。随着疫情的蔓延和禁令的延长,该行业的困境预计将继续。代表美国50多万家餐馆...
随着越来越多的州颁布“家庭法令”禁止外出就餐,迫使餐馆和酒吧关门或关门,许多餐馆已经关闭或濒临破产。

为了度过难关,许多餐馆发起了“花式自助”,美国工业协会也寻求政府援助。即便如此,美国餐饮业仍面临生存考验。随着疫情的蔓延和禁令的延长,该行业的困境预计将继续。

代表美国50多万家餐馆的全国餐馆协会的一项调查发现,美国54%的餐馆在3月22日停止店内服务,导致销售额下降47%。宾科餐厅预订软件的数据还显示,从2月中旬到3月底,纽约州、加利福尼亚州和华盛顿州等受影响地区的主要城市的每日餐厅客流量达到了最严重的红色预警水平。

为了避免破产,美国各地的餐馆都采用了“奇特”的方法,从空气中提取食物,增加送货服务,免下车柜台等等。

与空气分离,不接触食物。餐厅收回大厅里的桌椅,在入口附近摆了一张餐桌。顾客通过网上订餐平台订餐或在店内订餐后,服务员会将印有顾客姓名的送餐包放在餐桌上,通知顾客去取餐,并尽量避免个人接触。

疫情爆发后,一些已经有递送服务的餐馆推出了更多套餐和优惠套餐,例如一些中国餐馆开始递送火锅套餐,一些餐馆降低甚至免收递送费。在纽约州,一些拒绝送货服务的高端餐厅,包括一些米其林三星餐厅,也开始通过送货平台送货。

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